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成都火锅是很多人喜欢吃的一道特色美食，成都火锅有以下一些特点：

成都的火锅香且鲜，而辣味也很适中，成都人对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香。

在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜";再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。

以上就是对成都火锅的介绍，希望对您有帮助！

成都火锅以麻、辣、鲜、香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显贵、文人墨客、上贾农工，还是男女老少，都喜欢吃。成都火锅消费群体广泛，人均消费次数很大。成都火锅店遍布大街小巷，走在成都的街头，经常都能闻到火锅的香味，就算地道的成都人，也抵制不住火锅香味的诱惑。

成都火锅是由重庆传到成都的。风格和内容又得到了进一步的丰富和发展。成都火锅底料配料多，口味由单一的麻辣味演化出鸳鸯火锅，三鲜火锅，以及滋补功能的药膳火锅等。还有近几年出现的串串香火锅。成都火锅成都人老少皆喜欢吃，深得大家的喜爱！

成都火锅介绍：成都火锅非常好吃哦，成都火锅分为麻辣锅，和鸳鸯锅，麻辣火锅分为牛油火锅和清油口味的，鸳鸯锅是一半麻辣一半是番茄的味道。有小朋友的话，一般都是要鸳鸯火锅。成都的火锅全国闻名，毛肚百叶，鸭肠鸭血，豆腐皮，火腿肠黄喉，都是必须点的。成都火锅美食诱惑。

成都火锅可谓知名饮食，成都人喜欢火锅主要与气候相关，成都湿度大夏日闷热，冬日湿冷，加成都人喜辣，常吃火锅可以祛湿除弊。

成都火锅多为清油锅底，采用多种植物油加数十种香料炒制而成，味道香而不腻，而重庆火锅多为牛油火锅，味道更为浓郁。

成都火锅全国闻名、首先麻.辣、鲜、香、有牛油底料的、清油底料的、白汤汁的、鸡汤火锅、兔火锅、鱼火锅、牛杂火锅、毛肚火锅、只要你想到的应有尽有、